GALLETAS NEGRO Y BLANCO

Desde que nuestra querida Maktub, allí por el año 1966 publicó estas galletas de Nancy Baggett , las hemos preparado una y otra vez y visto recorriendo el mundo de los blogs, deleitándonos con imágenes tentadoras que invitan a saborearlas. Estoy segura que ya las conocen y seguramente las han probado, siempre es una fiesta compartirlas. Fáciles y rápidas de preparar, dan como resultado unos bocados deliciosos e imperdibles!!!



GALLETAS NEGRO Y BLANCO, receta de Nancy Baggett.

250 grs. chocolate negro
55 grs. de manteca
100 gr de azúcar,
2 huevos medianos
210 gr de harina
½ c. café de polvo leudante (Royal)
1 pizca de sal
1 c. café de esencia de vainilla
azúcar impalpable (azúcar glass).

Fundir el chocolate a baño María o en el microndas. Añadir la manteca e integrar.
Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido. Añadir la vainilla, mezclar con el chocolate y la manteca.
Tamizar la harina con el polvo leudante, la sal y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas.
Llevar a la heladera durante 1 hora.
Formar pequeñas bolas y pasar por azúcar ímpalpable hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno separadas una de otra.
Precalentar el horno a 170º C y hornear durante 10 minutos, hasta que craquelan.
Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.

Enfriar sobre una rejilla.