TORTA DE CAFÉ ó BIZCOCHO DE CAFÉ ó BUDÍN DE CAFÉ

TORTA DE CAFÉ (ó budín de café), receta de Emi Pechar

100 grs. de manteca blanda
400 grs. de azúcar común
3 huevos
1 pizca de sal
480 grs. de harina leudante
1 cucharada de café instantáneo
1 cdita de esencia de vainilla
375 cc. de leche tibia
50 grs. de chocolitos (gotitas de chocolate), se puede reemplazar por nueces

PARA LA CUBIERTA:

6 galletitas dulces
30 grs. de manteca
2 cdas. de azúcar

Con estos tres ingredientes formar un arenado y reservar en la heladera.

Precalentar el horno a temperatua media, l80°.
En un bowl batir la manteca blanda con el azúcar a punto crema e incorporar los huevos de a uno mientras batimos.
Alternadamente agregar los ingredientes secos tamizados y el café instantáneo diluido en la leche tibia junto con la esencia de vainilla y los chocolitos previamente pasados por una cucharada de harina, integrar.
Verter en un molde previamente enmantecado y enharinado con tubo central, también se puede hacer en un molde de budín grande. Espolvorear con el granulado de las galletas en la cubierta y llevar al horno aproximadamente 1 hora, hasta que al introducir un palillo salga seco.