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agosto 23, 2009

BARRAS DE CARAMELO (Millionaires' Shortbread)



Los conocidos Millionaires Shortbread, clásico de la pastelería británica, una vez que los prueben sabrán porqué son tan famosos estos bocados contundentes y apetitosos.
Una base de masa crujiente, la cremosidad del relleno y el toque predominante de un muy buen chocolate para la cubierta forman una combinación casi perfecta que se funden en la boca, resultan una delicia y una alegría para saborear!!!.
Las recetas varian en los ingredientes de la base, el relleno puede hacerse con un muy buen DULCE DE LECHE y la cubierta con el mejor chocolate que consigan, para darse un gusto y disfrutarlos!.




BARRAS DE CARAMELO, "Millionaires shortbread"

BASE:

100 grs. de manteca
50 grs. de azúcar impalpable
25 grs. de almendras tostadas procesadas
150 grs. de harina
1 yema

Procesar las alemendras junto con el azúcar, incorporar la harina y la manteca en cubos bien fría, hacer una arenado, 1 yema, unir apenas, formar un bollo sin amasar, si es necesario agregar un chorrito de agua fría. Cubrir la base de un molde rectangular, precocinar a blanco en un horno precalentado, 180 grs.

RELLENO:

90 grs. de manteca
400 de leche condensada
2 cdas. de miel o Kero

Volcar todo en una cacerolita y revolver continuamente por 10 minutos, hasta que comience a tomar color dorado, volcar sobre la base precocidoa y hornear a 170° por 7 minutos.

CUBIERTA

150 grs. de chcolate cobertura amargo
40 grs. de manteca

Disolver el chocolate junto con la manteca, homogeneizar y volcar sobre el relleno.
Enfriar y cortar barras ó cuadrados

Con un café bien fuerte, imperdibles!!!



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