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noviembre 13, 2012

BIZCOCHO MÁGICO



Una receta deliciosa de Elena, del blog "Chocolate y pimienta", suave, delicada, fácil y rapidísima para disfrutar!.

BIZCOCHO MÁGICO


para un molde de 20 cm


4 huevos
220 grs. de azúcar
75 grs. de harina 0000 
100 gr de coco rallado
125 gr de mantequilla fundida
300 gr de crema de leche (nata para montar)
180 ml de leche
1 cucharada de ralladura de limón
60 ml de zumo de limón.


Batir los huevos con el azúcar en un recipiente grande, agregamos la harina (tamizada) poco a poco sin dejar de batir y luego el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. 

Volcar en un molde enmantecado y enharinado, llevar a un horno precalentado 180°, aproximadamente 30 minutos. 
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.

       

mayo 07, 2011

CUADRADOS DE COCO

 

CUADRADOS DE COCO:

100 grs. manteca derretida y tibia
1 Y 1/2 tazas de azúcar
3 huevos
1 y 1/2 taza de coco rallado (en este caso rallé coco fresco)
1 taza de harina 0000
1 cucharada de Royal

Derretir la manteca cuidando que no se queme, agregar el azúcar y mezclar.
Agregar los huevos de uno en uno, después el coco y por último la harina tamizada junto con el Royal.
Mezclar todo sin batir y volcar en molde enmantecado y enharinado, el horno precalentado a 180 grados, aproximadamente 30'.

CUBIERTA:

1taza de azúcar impalpable
jugo de limón c/n
1/4 taza de coco rallado

Mezclar los ingredientes hasta lograr una textura fluida, cubrir la masa cuando sale del horno (en caliente), dejar enfriar y cortar los cuadrados.


 

marzo 12, 2011

CARROT CAKE (TORTA DE ZANAHORIAS CON PASAS DE UVA)

 

ADAPTACIÓN DE UNA RECETA DE "FOOD AND COOK"

PARA EL BIZCOCHO:

100 gr. nueces pacanas (reemplacé por pasas de uva hidratadas)
340 grs. zanahorias ralladas
280 gr. harina de repostería
30 grs. de coco rallado (que le incorporé al final)
4 huevos
200 gr. azúcar
100 gr. azúcar negro
240 ml. de aceite de girasol
4 rojadas de piña
2 cdtas. de esencia de vainilla
1 cdta. de bicarbonato
2 cdtas. de Royal (polvo leudante)
2 cdtas. de sal
2 cdtas. de canela

Acomodar la nueces pacanas en una placa de horno y tostarlas a 180º, retirar del horno, enfriar y picar.
Rallar la zanahoria en la procesadora y picar la piña en cuadraditos pequeños, reservar.
Tamizar los secos: harina, el bicarbonato, el polvo leudante, la sal y la canela.
En otro bowl, batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa, después añadir el aceite en forma de hilo y la esencia de vainilla, seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y ligera. A continuación incorporar los secos tamizados y la zanahoria rallada, la piña, las pasas (en este caso) y el coco rallado (opcional), mezclar hasta integrar la mezcla.
Enmantecar un molde de tubo, espolvoreado con azúcar común. Volcar la mezcla y llevar al horno precalentado a 180º hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

 

mayo 10, 2010

COOKIES DE AVENA Y COCO



COOKIES DE AVENA Y COCO

125 grs. de manteca blanda
150 grs. de azúcar rubio
1 huevo grande (o 2 chicos)
ralladura de 1 naranja
150 grs. de harina
1 cdita. de Royal (polvo leudante)
135 grs. de avena la tradicional (puede reemplazarse por salvado de avena)
50 grs. de coco rallado

Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremoso, incorporar la ralladura y el huevo seguir batiendo y por último añadir los secos mezclados.
Tomar prociones con una cuchara de té, acomodar en una placa siliconada formando montoncitos y llevar a un horno precalentado, moderado, 180° hasta que los bordes comienzan a tomar color. Salen aproximadamente 50 galletas.


abril 10, 2010

MUFFINS DE CHOCOLATE, COCO Y NARANJA



Una tentadora receta de MUFFINS que vi en el blog "Al amor de la lumbre", bien chocolatosos, con muy buen aroma y sabor, que invitan a saborearlos con un buen café.

MUFFINS DE CHOCOLATE, COCO Y NARANJA

100grs. de manteca (mantequilla)
15o grs. de chocolate oscuro
250 grs. de harina
150 grs. de azúcar
3 huevos
media lata de leche de coco (puse l50 ccm3)
la ralladura de una naranja
4 cucharadas de licor de naranja
2 cucharaditas de polvo leudante Royal
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquen.
Derretir el chocolate junto con la manteca.
Unir todos los ingredientes y rellenar los moldes de muffins hasta las 3/4 partes.
Horno precalentado 180º.



BROWNIES DE COCO



Esta receta es del primer libro publicado por Maru Botana, se que muchas ya los han probado porque es la receta que hago desde hace años, se preparan velozmente de manera bien fácil, riquísimos y siempre son un éxito, VALE LA PENA RECORDARLOS y SABOREARLOS como hicimos ayer a la hora del té.
Importante el órden en que se unen los ingredientes:

BROWNIES DE COCO:

100 grs. manteca derretida y tibia
2 tazas de azúcar
4 huevos
1 y 1/2 taza de coco rallado
1 taza de harina 0000
1 cucharada de Royal

Derretir la manteca cuidando que no se queme, agregar el azúcar y mezclar.
Agregar los huevos de uno en uno. Después el coco. Y por último la harina tamizada con el Royal.
Mezclar todo sin batir y volcar en molde enmantecado y enharinado, el horno precalentado a 180 grados. Hasta que forme la cubierta doradita y crujiente, deben quedar húmedos en el medio como los de chocolate.





diciembre 19, 2009

BUDÍN DE COCO Y ANANÁ




Una receta de Martha Stewart , un delicioso budín rápido de preparar, perfumado, húmedo, muy tierno, ideal para acompañar en la mesa dulce estos días de fiestas.
Preparado con la adaptación que hizo Filipa, del blog "Receitas da Filipa", cambiando la crema por yogurt, una delicia!

Budín de coco y ananá
3 huevos grandes
1 taza de té de azúcar
1 1/2 taza de té de harina

1 1/2 taza de té de coco rallado
1 lata chica de ananá en almibar bien escurrido cortados en cubitos

1 pote de crema (usé un yogurt de vainilla)
100 grs. de manteca a temperatura ambiente
1/2 c. de té de bicarbonato de sodio
1/2 c. de té de sal

En una placa de horno desparramar el coco rallado y llevar a temperatura media hasta que esté apenas dorado. Reservar.

Enmantecar un molde grande de budín inglés (o dos si son más chicos), espolvorear con coco lladado y reservar.
Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema, luego incorporar de a uno los huevos siempre batiendo hasta que esté todo incorporado. Bajar la velocidad de la batidora y adicionar el yogur intercalando con la harina tamizada con el bicarbonato y la sal.
Cortar las rodajas de ananás bien escurridas en pedazos pequeños y añadir a la mezcla junto con el coco con una espátula.

Volcar la preparación en los moldes, espolvorear con algo de coco rallado, llevar a un horno precalentado, 180° aproximadamente 40 minutos hasta que comience a dorar.