COOKIES GIGANTES:

Ya les conté que en casa adoran las COOKIES, por eso siempre busco alguna variante de las hago hago una y otra vez. Esta "fantástica" receta la vi en el blog "Joy the baker", tienen una textura muy delicada, distintas a las típicas que siempre hacemos. A la mitad de la preparación le agregué pasas de uva y el resto como indica la receta, resultaron con una textura y sabor super delicados!, no dejen de probarlas, estoy segura que les encantarán como a mi familia.



COOKIES GIGANTES

100 grs de manteca a temperatura ambiente (mantequilla)
1/2 taza de aceite girasol
1/2 taza de azúcar común + extra para la cubierta
1/2 taza de azúcar impalpable ( = azúcar glass, en polvo)
1 huevo grande
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/4 cucharadita de sal

Batir la manteca con el aceite y los azúcares hasta que quede una preparación cremosa, incorporar el huevo, la esencia de vainilla, seguir batiendo y POR ÚLTIMO TAMIZAR JUNTOS EL BICARBONATO, LA SAL Y LA HARINA E INCORPORAR A LA MEZCLA CON CUCHARA Ó ESPÁTULA DE GOMA. Llevar a la heladera por una hora. Horno precalentado 180°. Acomodar montoncitos en placas siliconadas, separadas unas de otras, aplastar apenas, espolvorear con azúcar común y hornearlas hasta que comiencen a tomar color. Dejar enfriar y luego manipular. Quedan con una textura super finas y delicadas.