Un intento más de los famosos MACARONS..., clásicos de la pastelería francesa que alegran la vista y el paladar. Si bien es una receta que parece muy simple, tiene sus trucos, aquí mi tercer intento y no quedaron como deberían, ya que se veían los granitos de almendras porque no pude molerlas bien finas, algunos se agrietaron, el tiempo del horneado..., en fin, seguiré intentando para mejorarlos que se parezcan a los de Pepinho y los invito a leer la receta completa con todos sus secretos, en el imperdible post sobre el tema, en Blogolosas de Morgana, que nos da una explicación detallada del procedimiento y todos los secretitos. Gracias Morgana y a Pepinho!
Han probado hacerlos?, me encantaría que me cuenten sus experiencias.
Macarons, según la receta de Morgana
1 clara de huevo (30 g) envejecida
10 g de azúcar grano
60 g de azúcar glas
40 g de almendra en granillo
Para el procedimientos no se pierdan cada uno de sus secretos
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