octubre 26, 2016

GALLETAS DE AVENA, como las de IKEA





GALLETAS DE AVENA (como las de IKEA)



Los que han probado estas galletas de avena de IKEA, sabrán de que estamos hablando, son realmente deliciosas y muy nutritivas.
Super fáciles de preparar, estoy segura que disfrutarán de hacerlas y saborearlas.
Sugiero hacer doble cantidad de la receta, porque desaparecen en el acto.

Manos a la obra!!!

120 gr. copos de avena
100 gr. azúcar impalpable (azúcar glass)
1 huevo grande a temperatura ambiente
50 gr. manteca derretida y casi fría (mantequilla)
1 cucharada colmada de harina 0000 (sí, no leyeron mal, es ("UNA" CUCHARADA SOPERA)
1 cucharadita de polvo leudante (levadura química)
1 cucharadita de extracto de vainilla
 
En un bowl volcar los copos de avena, el azúcar impalpable tamizado junto con la cucharada de harina y el polvo leudante, incorporar el huevo y la manteca derretida (que no esté caliente) y por último el extracto de vainilla.  Mezclar todos los ingredientes hasta homogeneizar.
En una placa de horno colocar un silpat o papel manteca o papel sulfurizado e ir volcando de a cucharaditas la mezcla, BIEN SEPARADAS UNA DE OTRAS, ya que se expanden mucho.
Llevar a un horno precalentado, 180° entre 15 y 20 minutos, dejar enfriar y recién despegar.  Cuando se enfrian se ponen crujentes. Salen aproximadamente 20 unidades.

Receta del blog de Wada de Cocinerando, un placer recorrer sus recetas, Gracias Wada!





abril 02, 2016

MUFFINS DE CHOCOLATE TIPO STARBUCKS


MUFFINS DE CHOCOLATE TIPO STARBUCKS (salen 13 muffins)

















230 grs. de harina 0000
50 grs. de cacao amargo de buena calidad (uso marca Fenix)
150 grs. de azúcar común
20 grs. de Royal (polvo leudante, una cucharada sopera copetona)
4 cucharadas de leche a temperatura ambiente
2 huevos a temperatura ambiente
2 yogures firmes neutros también a temperatura ambiente (la receta original lleva dos yogures tipo griegos, yo reemplacé por los neutros)
80 cm3. de aceite de girasol
1 c. de esencia de vainilla ó ralladura de naranja
100grs. de chispas de chocolate Aguila

Tamizar en un bowl los secos: harina, cacao amargo, azúcar, Royal y mezclar junto con los chocolitos
En otro bowl mezclar los líquidos, aceite, leche, huevos yogures, aceite de girasol y esencia de vainilla
Integrar ambas preparaciones con una espátula hasta que esté homogéneo. Acomodar los pirotines en los moldes para muffins e ir volcando la preparación en 13 moldecitos.
Horno precalentado 180° hasta que al introducir un palillo éste salga seco, dependerá del horno, aprox 20 a 25 minutos.

octubre 16, 2015

ÑOQUIS EXPRESS (receta de Choly Berreteaga)

Una receta de ñoquis fácil y "super express", como dice su autora Choly Berreteaga. 
Facilísima, casi mágica, resultan riquísimos, livianos, no se pegan nunca, pruébenlos y me cuentan!!!

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ÑOQUIS "EXPRESS"

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 

4 tazas de HARINA LEUDANTE (la que ya trae la levadura química incorporada, no usen la común) 
4 tazas de agua hierviendo 
sal, pimienta y nuez moscada 

Llevar a ebullición el agua con la sal. En un bowl colocar la harina, la pimienta y nuez moscada, volcar de una sola vez el agua hirviendo, mezclar con un tenedor hasta que esté apenas unido. Volcar sobre una mesada enharinada y amasarla un poco hasta que se una (cuidado porque el bollo estará muy caliente). 
Luego lo de siempre, cortar porciones, estirar en forma de bastones largos, cortar de 1 cm. y pasar por la ñoquera o por un tenedor para formar las ranuras y listo! 
Agua, poca sal (ya le pusimos a la masa) y cuando comienzan a subir a la superficie dejarlos unos segundos hasta que vuelvan a romper hervor y rapidamente colar. Servir con manteca y salvia ó crema ó salsa a gusto. Deliciosos!!!

agosto 23, 2015

MERMELADA DE FRUTILLAS, ARÁNDANOS Y KIWIS

"...Disfrutar sobre tostadas, acompañadas con un rico té."



MERMELADA DE FRUTILLAS, ARÁNDANOS Y KIWIS

1 kg. de frutillas
200 g. de arándanos (una cajita)
2 kiwis maduros
1 kg. de azúcar
1/2 limón
1 taza de agua

Lavar las frutillas, quitar las hojas y cortarlas en cubitos chicos, pelar los kiwis, cortar en cubitos. Volcar toda la fruta en un bowl junto con el agua, el jugo de medio limón, dejando la cáscara dentro de la mezcla y el azúcar.  Mezclar muy bien, cubrir con film y dejar en la heladera toda la noche para que las frutas suelten el jugo y se disuelva el azúcar.

Al día siguiente volcar esta mezcla a una cacerola de fondo grueso y llevar a fuego mínimo, revolviendo cada tanto hasta que comience a tomar punto, a mitad de cocción, retirar la cáscara de limón y procesar con un minipimer, revolver y seguir la cocción hasta que la preparación nape la cuchara y haciendo un surco en el centro éste no se una.
















Logrado el punto volcar en caliente en frascos limpios y esterilizados, tapar y acomodar en una cacerola con agua hasta que rompa hervor y dejar por 5 minutos. Retirar con cuidado, dejar enfriar y guardar en un lugar fresco y oscuro. 
Disfrutar sobre tostadas, acompañadas con un rico té.


mayo 18, 2015

Recordando dulces momentos compartidos

Rogel una dulce delicia


Un saludo a cada de los que siguen visitando este rincón. 

septiembre 27, 2013

PAN MULTICEREAL CON SEMILLAS



P
AN  MULTICEREAL CON SEMILLAS

700 grs. de harina 000
100 grs. de harina de centeno fina
200 grs. de harina de centeno gruesa
100 grs. de azúcar
700 cm3. de agua
35 grs. de levadura fresca
3 cucharaditas
1/2 taza de semillas variadas
3 cucharadas de aceite neutro
50 grs. de manteca

 Tamizar las harinas en el bowl de la batidora, hacer un hueco y desgranar la levadura, incorporar el azúcar y adicionar 1/2 taza de agua apenas tibia. Dejar fermentar. 
Adicionar el resto de los ingredientes y con el gancho amasador a velocidad media trabajar hasta formar una masa bien elástica, aprox. 10minutos.
Cubrir con un paño y dejar duplicar su volúmen.
Desgacificar. Estirar la masa de 11/2 cm. de alto y enrollar presionando en cada vuelta. Cortar, acomodar en los moldes aceitados. Volver a leudar hasta que duplique su volumen.
Pincelar con huevo apenas mezclado, espolvorear con el resto de semillas y sal de mar.
Llevar a un horno precalentado 190°, aproximadamente 40 minutos.

  
Desmoldar, enfriar sobre una rejilla y a disfrutar! 

   

julio 31, 2013

BARRAS DE LIMÓN


BARRAS DE LIMÓN

3/4 taza de harina 0000
3/4 taza de azúcar común
1/4 cucharadita de sal
100 grs de manteca (mantequilla blanda)
2 huevos grandes
2 1/2 cucharaditas de ralladura de limón
2 cucharadas de jugo de limón

Glaseado de limón:

1/2 taza de azúcar impalpable
jugo de limón C/N
2 cucharaditas de ralladura de limón

Precalentar el horno a 180°.  Enmantecar y enharinar un molde de 20 x 25cm. aprox. dejar de lado.

Zest y el jugo de dos limones pequeños.

En un bowl batir el azúcar, la sal y la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se mezclen.

En un recipiente aparte, mezclar los huevos, la ralladura de limón y el jugo de limón, volcarlo sobre la mezcla anterior y batir a velocidad media hasta que quede suave y cremosa. Incorporar la harina tamizada.(X)

Volcar en el molde y hornear aproximadamente 25 minutos o hasta que estén empezando a dorarse en los bordes y un palillo insertado en el centro éste salga limpio. 

Cuando salen del horno volcar el glaseado de los tres ingredientes con una espátula de goma, dejar enfriar y cortar en barras.

(x)EN LA RECETA ORIGINAL decía batir harina, manteca y azúcar..., YO AGREGUÉ LA HARINA AL FINAL COMO SE HACE HABITUALMENTE)

   

junio 23, 2013

Madeleins




3 huevos a temperatura ambiente
100 gr. harina de repostería 0000
125 gr. azúcar impalpable-glass
115 gr manteca
1 pizca de sal
1 cucharadita de polvo leudante Royal
1 cucharadita de extracto de vainilla


Derretir la manteca y reservar a temperatura ambiente.
Tamizar la harina, la levadura y la sal.
Batir los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla.
Añadir la harina suavemente con la mezcla de los huevos con una espátula que no sea de metal.
Añadir suavemente la manteca derretida en 3 veces.
Tapar la mezcla con film y dejar reposar en la heladera un mínimo de 30 minutos, un máximo de 48 horas.
Precalentar el horno a 200º
Pincelar con manteca los moldes de las magdalenas.
Volcar con una cuchara la mezcla en el centro de cada moldecito.
Hornear aproximadamente de 11 a 13 minutos, a 200º los primeros 7 minutos luego bajar a 180º los minutos restantes, hasta que los bordes estén dorados. No dejar demasiado tiempo en el horno, resultarán secas.
Desmoldar y enfriar en una rejilla.
Servir espolvoreadas de azúcar glass.
 

   

febrero 21, 2013

MUFFINS DE CAFÉ



MUFFINS DE CAFÉ (12 muffins)

3 huevos
180 grs. de azúcar
180 cm3. de aceite de girasol
250 cm3. de leche
2 cucharadas de esencia de vainilla

350 grs. de harina
1 cda. de de bicarbonato
2 cucharaditas de polvo de hornear (Royal)
1 pizca de sal
2 cucharadas de café soluble disuelto en la leche

le agregué un puñado de chips de chocolate

Precalentar el horno a 180°.
Batir a blanco los huevos (a temperatura ambiente) con el azúcar, hasta que doble su volumen, mientras se sigue batiendo incorporar el aceite en forma de hilo, la esencia de vainilla y después incorporar los secos bien tamizados, alternando con la leche (a temperatura ambiente) con una espátula hasta integrar junto con los chips de chocolate .
Acomodar 12 pirotines en el molde para muffins y distribuir la mezcla hasta las 3/4 partes.  Espolvorear la superficie con azúcar común y llevar al horno aproximadamente 20'.



   

enero 25, 2013

BUDÍN CON ALMENDRAS Y CHOCOLATE

   

BUDÍN CON ALMENDRAS CHOCOLATE

5 yemas
240 grs. de azúcar
320 cm3. de crema (nata)
1 tapita de ron (reemplacé por licor de almendras)
1 cda. de esencia de vainilla
200 grs. de harina
80 grs. de almendras procesadas (previamente tostadas)
80 grs. de almidón de maiz
3 cucharaditas de Royal (polvo leudante)
5 claras batidas a nieve
110 grs. de chocolate derretido

Precalentar el horno a 180° C
Batir las yemas con el azúcar a blanco, agregar la crema, el ron y la esencia de vainilla.
Tamizar e incorporar los secos; el polvo de almendras +harina + Maizena + Royal y por último las claras batidas a nieve en forma envolvente..
Dividir la preparación en dos partes y agregar a una de ellas el chocolate fundido.
Enmantecar 3 moldes medianos para budín. Volcar la masa de vainilla y sobre esta la de chocolate.
Hornear durante aproximadamente 35 minutos.

Se puedo bañar con chocolate o un glasé fluido o simplemente con azúcar impalpable.