MUFFINS DE CHOCOLATE, COCO Y NARANJA

Una tentadora receta de MUFFINS que vi en el blog "Al amor de la lumbre", bien chocolatosos, con muy buen aroma y sabor, que invitan a saborearlos con un buen café.

MUFFINS DE CHOCOLATE, COCO Y NARANJA

100grs. de manteca (mantequilla)
15o grs. de chocolate oscuro
250 grs. de harina
150 grs. de azúcar
3 huevos
media lata de leche de coco (puse l50 ccm3)
la ralladura de una naranja
4 cucharadas de licor de naranja
2 cucharaditas de polvo leudante Royal
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquen.
Derretir el chocolate junto con la manteca.
Unir todos los ingredientes y rellenar los moldes de muffins hasta las 3/4 partes.
Horno precalentado 180º.