PAN FÁCIL y ESCABECHE DE POLLO

Este pan es de una vieja receta con la que hago bollitos para acompañarlos con escabeche de pollo, (debajo de la receta del pan les dejo la del escabeche).
En el blog "Pattiseries et gormandises", vi una forma divertida de darle forma a la masa de pan, aunque no quedó perfecto, salió algo parecido.
Visiten el blog de Piroulie y descubrirán muchísimas ideas buenísimas!
Podrán ver el paso a paso de como se entrecruzan las tiras haciendo click aquí y otras formas aquí.


MASA DEL PAN:

30 grs. de levadura fresca
350 grs. de harina tamizada
60 grs. de manteca blanda
1/2 taza de leche tibia
1 huevo
1 cucharita de azúcar
1 cucharada de sal

Tamizar la harina en un bowl, formar un hoyo y desmenuzar la levadura, espolvorearla con una cucharadita de azúcar, incorporar una parte de la leche tibia, cubrir con algo de harina y dejar espumar.
Incorporar el huevo, la manteca blanca e ir alternando con la leche tibia, comenzar a amasar hasta que quede un bollo tierno y liso. Colocarlo en un bowl aceitado, cubrir y dejar levar hasta que duplique su volúmen. Desgacificar, darle formas, trenzas o bollitos, acomodar sobre un silpat y volver a leudar. Pincelar antes de ir al horno con un huevo batido con una pizca de sal y una de azúcar, espolvorear con semillas a gusto, amapola, sésamo o comino.
Horno precalentado 190° gasta que estén dorados.

Para las que pidieron el escabeche de pollo, es una receta que hacía mi madre, un clásico en mi casa y con estos pancitos quedan unos bocados riquísimos!

ESCABECHE DE POLLO





2 pechugas de pollo
2 cebollas
2 zanahorias ralladas gruesas
2 dientes de ajo
rodajas de limón 4
aceite 1 taza
vinagre de vino 1 taza
sal y pimienta en granos y un poco recién molida

Cortar las pechugas en tiras de 1 x 4 cm. ó cubos chicos, las cebollas en aros, picar los ajos.
En una cacerola colocar el aceite, el vinagre, el limón, los ajos, cebollas, zanahorias, condimentar con sal, pimienta, el pollo cortado y cocinar todo a la vez a fuego moderado hasta que todo esté tierno . Super fácil y riquísimo para rellenar los pancitos!!!