diciembre 19, 2009

BUDÍN DE COCO Y ANANÁ




Una receta de Martha Stewart , un delicioso budín rápido de preparar, perfumado, húmedo, muy tierno, ideal para acompañar en la mesa dulce estos días de fiestas.
Preparado con la adaptación que hizo Filipa, del blog "Receitas da Filipa", cambiando la crema por yogurt, una delicia!

Budín de coco y ananá
3 huevos grandes
1 taza de té de azúcar
1 1/2 taza de té de harina

1 1/2 taza de té de coco rallado
1 lata chica de ananá en almibar bien escurrido cortados en cubitos

1 pote de crema (usé un yogurt de vainilla)
100 grs. de manteca a temperatura ambiente
1/2 c. de té de bicarbonato de sodio
1/2 c. de té de sal

En una placa de horno desparramar el coco rallado y llevar a temperatura media hasta que esté apenas dorado. Reservar.

Enmantecar un molde grande de budín inglés (o dos si son más chicos), espolvorear con coco lladado y reservar.
Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema, luego incorporar de a uno los huevos siempre batiendo hasta que esté todo incorporado. Bajar la velocidad de la batidora y adicionar el yogur intercalando con la harina tamizada con el bicarbonato y la sal.
Cortar las rodajas de ananás bien escurridas en pedazos pequeños y añadir a la mezcla junto con el coco con una espátula.

Volcar la preparación en los moldes, espolvorear con algo de coco rallado, llevar a un horno precalentado, 180° aproximadamente 40 minutos hasta que comience a dorar.

9 comentarios:

Carmen (Dulces bocados) dijo...

Que estupendo budín has hecho, tiene una pinta de jugosito, que rico, rico, ummm. Besitos

CRISTINA dijo...

Hola Mar!!!!!! de paseo llegue hasta tu casita y como hoy estoy de suerte encontre un budin con mis dos ingredientes preferidos!!!!! Me llevo la receta.
Me llevo el link.
Me hago tu seguidoraaaaa!!!!!
Haaa jajjajja .
Estas invitada a pasar cuando gustes por mi blog de tejidos, seras bienvenida!!

Begoña dijo...

Bueníiiiiisimo!!! Me encanta la mezcla de coco y piña...tiene que estar de muerte...
Un saludo, Begoña

MªJosé dijo...

Que pinta tieen me encanta la mezcla, y se ve estupendo.
besossss

Cris dijo...

Divino y nunca había pensado en esos dos ingredientes juntos !
A probarlo !

Ivana dijo...

que maravilla!!!! tomo nota, tiene una pinta fantastica!
besitos

wivith dijo...

Me estoy pansando por todas vuestras “casas” para desearos una Feliz Navidad y un próspero Año Nuevo.
Muchos besicos y espero que sigas disfrutando tanto con la cocina.

Felices Fiestas.

Wivith.

Mar dijo...

Carmen, Cristina, Begoña, MªJosé, Cris, Ivana, Wivith estoy segura que les encantará este budín húmedo, la combinación es deliciosa!, felicidades para todas!!! .

Romi dijo...

Me podrias decir aprox cuanto mide el molde y cuantas rodajas de anana serian aprox? porque no distingo que seria una lata chica... gracias!