TRENZA CON RELLENO DE MANZANAS

Esta receta que ya hice varias veces, el resultado es una masa tierna, suave y con el relleno de manzanas y peras deliciosa!!!

Trenza con relleno de manzanas

Para la masa:

Agua 175 cc
Harina 2 tazas
Leche en polvo 1 cucharada
1 cda Sal
1 cucharada de azúcar
1 cucharada (de té) de manteca blanda
20 grs. de levadura fresca
ralladura de 1 limón

Para el relleno:

3 manzanas peladas y fileteadas finas (hoy usé dos manzanas y una pera)
azúcar negro para espolvorear
canela en polvo

Para el glaseado:

una taza de azúcar impalpable tamizada
y gotas de limón hasta formar una crema fluida, pero no muy líquida.

Mezclar la levadura con un pizca de azúcar y un poco de agua, dejar espumar.
Por otro lado tamizar la harina con la sal, el azúcar y la leche en polvo en un bowl, la ralladura de limón (o naranja), agregar el fermento e ir uniendo con el agua y la manteca blanda hasta homogeneizar y amasar sobre la mesada hasta formar una masa tierna.
Dejar fermentar en un bol, cubierto con film por 40 minutos en lugar cálido.
Desgacificar y estirar sobre la mesada enharinada, dejándola de 1 cm. de espesor, hacer los cortes, espolvorear el centro con un poco de azúcar negro mezclado con canela en polvo y acomodar los gajos de manzana y volver a espolvorear con algo más de azúcar negro y canela.
Volcar los extremos hacia las manzanas y luego ir entrecruzando las tiras de los costados, previamente pinceladas con huevo. Dejar levar nuevamente, pincelar con huevo, mezclado con azúcar, hornerar a l80° y glasear apenas sale del horno.