TORTA DE CHOCOLATE GUINNESS, (Guinness Stout Chocolate Cake).

Cuando vi esta torta en el blog de Tratamundos
me dije tengo que probarla!.
Me dispuse a buscar la famosa
Cerveza Guinness y como no di con ella usé una buena cerveza negra nacional. El resultado fue una torta húmeda, con intenso color y un particular sabor, deliciosa!!!, no dejen de probarla, seguramente se sorprenderán al saborearla.
Una receta de Nigella Lawson imperdible!!!

TORTA DE CHOCOLATE GUINNESS, (Guinness Stout Chocolate Cake)



250 cc de cerveza Guinness Stout
250 grs. de manteca
75 grs. de cacao amargo (usé marca "El Fénix" con 14% de tenor graso)
2 huevos
400 grs. de azúcar
140 cm3. de crema
1 cucharadita de vainilla líquida
250 grs. de harina
2 y 1/2 cucharadita de bicarbonato

Para el frosting:

300 grs. de queso Philadelphia
150 grs. de azúcar impalpable
360 cm3. de crema líquida

Calentar la cerveza en una cacerolita sin que llegue a hervir. Agregar fuera del fuego la manteca en trocitos y remover hasta que se disuelva. Reservar.
En otro bow colocar los secos, azúcar, el cacao, bicarbonato y la harina tamizados dos veces para que integre bien.
Aparte batir los huevos con la crema y la vainilla hasta lograr una mezcla sin grumos, después la cerveza con la manteca disuelta y continuar batiendo hasta homogeneizar la preparación.
Vocar en un molde enmantecado y enharinado, horno precalentado 180° por aproximadamente 50'.

Cubierta:

Batir la crema. Aparte batir el queso junto con el azúcar hasta que esté integrado y luego incorporar la crema batida con movimientos envolventes.
Desmoldar la torta, dejar enfriar y decorar con la crema de queso