agosto 31, 2010

MUFFINS DE QUESO Y YOGURT



Cuando vi esta receta en el blog de Cris, no dudé un segundo en prepararlos.
Resultaron tiernos y esponjosos, con un dulzor justo que invitaban a saborearlos con un buen té.
Receta fácil y rápida si las hay, aunque no tenía el queso mascarpone, lo reemplacé con un buen queso cremoso, el resultado buenísimo, los invito a probarlos.
Hice una variante cuando estuvieron fríos: les retiré con una cucharita una parte del centro, los rellené con dulce de frambuesas, coloqué la tapita de masa y los cubrí con una lluvia de azúcar impalpable, deliciosos!


Muffins de queso mascarpone y yogurt

300 grs. de queso mascarpone (usé Casancrem entero)
1 yogurt de vainilla
4 huevos
200 grs. de azúcar
250 grs. de harina
90 cm3. de aceite de girasol
2 cucharadas de esencia de vainilla
1 cucharada de Royal
1 pizca de sal.

Precalentar el horno a 180º.
En un bol, mezclamos los ingredientes secos ( harina tamizada con el polvo leudante y sal) y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volúmen, le añadimos el aceite de girasol y mezclamos, incorporamos el queso, el yogurt y la esencia de vainilla, mezclamos hasta que quede todo incorporado, por último añadimos los ingredientes secos y mezclamos (no demasiado, si queda algún grumo desaparecerá en el horneado).
Llenar 3/4 partes de los moldes para muffins y hornearlos aproximadamente por 20 minutos.


14 comentarios:

jose manuel dijo...

Estos muffins tienen que quedar muy tiernos no?. Me gusta la receta.

Saludos

Hilda dijo...

Dos por uno, me llevo unos muffins y unos pancitos, tienen una pinta realmente excepcional.

besinos

Marimba dijo...

mmmmmmm q pinta q tiene eso, y hasta ahora para colmo sigo en el trabajo, que buen sitio y recetas, ya q estoy te paso de una muffin q hago con los chicos los finde a ver q opinas..besoss http://bit.ly/a7jdxS

Anónimo dijo...

Hola! Leo siempre tu blog silenciosamente y es mi preferido!!hace un tiempo hice unas caracolas de ricota que publicaste, creo que se llamaban girondelle puede ser? quiero hacerlos nuevamente pero no puedo encontrarla! si no es molestia me gustaria que me digas si aun la tenes.
Muchas gracias
Julia

deco sabores dijo...

Que ricuridad!!! si mañana tengo un ratito pruebo tu receta y te cuento

Gabriela, clavo y canela dijo...

Tiene una pinta bárbara, Mar!
un beso
Gaby

Hilmar dijo...

Hola Mar, estos los tengo en pendiente desde que se los vi a Cris también. Te quedaron de lujo. Tengo que hacerlos prontito.
un abrazote,

Rakelilla dijo...

Que ricos, se ven muy suaves y esponjosos y me imagino que que te salieron muchos con esas cantidades, verdad?

Bicos

Laura (Recetas Trucos y Tips) dijo...

mmmh, que delicias!

menuda pinta mas buena tienen esos muffins


enhorabuena :)

MªJose-Dit i Fet dijo...

Te han quedado perfectos!!! con su copete y tan esponjosos!!!! que buena idea la del relleno...un diez como siempre...un besito

Marymary dijo...

Que pinta mas esponjosa!!!! increible! me tomaba ahora mismo uno :))))
Un besito!

Al Dente Gourmet dijo...

Mar,que gusto! tienen una pinta barbara estos muffins :)Super tentativos y la formita que tienen! se ven tan bonitos!

Un abrazo,desde New Zealand
Aldy :)

Margret dijo...

Te han quedado de lujo y la foto muy bonito. Un abrazo

Anónimo dijo...

Que lindos han quedado, Mar! copiaré la receta para poder hacerla. Gracias! Dingal