julio 08, 2012

PAN CON HIERBAS FRESCAS Y ZANAHORIAS




PAN CON HIERBAS FRESCAS Y ZANAHORIAS

500 grs. de harina
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
25 grs. de levadura fresca
1 taza de leche templada
1 cucharada de manteca a temperatura ambiente
200 grs. de zanahorias ralladas gruesas (la zanahoria aporta humedad, tiñe levemente la masa y aporta muy buen sabor)
2 cucharadas de hierbas aromáticas frescas (puse albahaca, tomillo y romero)

En el bowl con el gancho amasador tamizar y combinar la harina con la sal. Ahuecar el centro y desmenuzar la levadura, esparcir por encima el azúcar, incorporar la leche a temperatura ambiente, mezclar tomando parte de la harina hasta formar una crema espesa. Cubrir y dejar espumar aproximadamente 20 minutos (dependerá de la temperatura ambiente).
Incorporar la manteca blanda, las zanahorias ralladas y las hierbas picadas, formar una masa espesa, amasar con intensidad. Formar un bollo, cubrir con papel film hasta que duplique su volumen.
Desgacificar y cortar la masa en porciones de acuerdo al molde que usaremos. Volver a levar hasta que duplique su volumen, llevar a un horno precalentado, 180° aproximadamente 40 minutos.


   
Posted by Picasa

6 comentarios:

Silvia dijo...

Tremendo.me hubiera gustado ver el corte.

Un saludo

VIRGINIA dijo...

Pero que rico este pan. Como Silvia a mi tambien me hubiera gustado ver el corte. Pero como yo soy de panes blanquitos como este, me lo imagino, con una miga suave y jugosa.

Madre mía quien metiera la mano en ese pan recien horneado cojieese un buen pellizco.

Bss y que tengas buenas semana.

Virginia "sweet and sour"

janice15 dijo...

Por favor, can you please put a translater on your page for English..I only understand a small amount of spanish...your pan looks so wonderful....feliz dia...gracia...Janice @ spoonwither.blogspot.com

Mar dijo...

SILVIA y VIRGINIA, un poco tarde pero les agregué las fotos del corte, espero que puedan probar la receta, es realmente deliciosa, gracias por vuestro comentario.

Janice haciendo caso a tu sugerencia he agregado el traductor de Google a la derecha, espero sea de utilidad, un gusto saludarte!

Alejandro Held dijo...

hola, cuanta es la cantidad de leche a colocar? gracias

Joana dijo...

Tiene una pinta espectacular!!!
Alucinantemente bueno. Lo tengo que probar, que me has dejado salivando jaja.
Un beso.