CHEESCAKE CON FRUTOS ROJOS

Base:

150 grs. de galletitas dulces
50 grs. de manteca
20 grs. de harina

Cheesecake:

940grs. de queso tipo Philadelphia (usé Casancrem entero)
330grs. de azúcar
4 huevos
240 cc. de crema de leche (nata)
jugo y ralladura de 1 limón
1 cdita de esencia de vainilla

Cubierta:

mermelada de frambuesa y arándanos

Base:

Precalentar el horno a temperatura mínima, 150°

Procesar todos los ingredientes juntos. Tapizar con la mezcla la base de un molde desmontable de 26 cm. de diámetro, cubrirlo por fuera con papel aluminio.

CHEESECAKE:

Batir el queso crema con el azúcar hasta que se integren. Incorporar los huevos de a uno. Añadir la crema, el jugo de limón y la esencia de vainilla.

Verter la preparación sobre la base de galletitas. Hornear durante 2 horas aproximadamente. Retirar, dejar enfriar con el horno apagado dentro del mismo, luego llevar a la heladera y desmoldar en el momento del armado.

Cubierta:

Esparcir el dulce y las frutas sobre el cheescake.

MUFFINS CON FRUTOS DEL BOSQUE

MUFFINS CON FRUTOS DEL BOSQUE

3 tazas de harina
2 1/2 cucharadas de Royal
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
125 grs. de manteca derretida
1 1/2 taza de azúcar
2 huevos
1 yogur natural (le puse uno de vainilla)
1 cucharada de harina para espolvorear si los frutos son congelados
1 taza de arándanos (usé un mix de frutos del bosque congelados ESPECTACULARES!!!)



Precalentar el horno a 180°.
Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, bicarbonato de soda y la sal y dejar de lado.
En otro bowl mezclar la manteca derretida, el azúcar, los huevos, el yogurt y la mitad de los secos tamizados, los frutos e incorporar junto con el resto de la harina, hasta que se una.
Preparar los moldes con pirotines ó rociados con aceite vegetal. Distribuir la mezcla hasta las 3/4 partes de cada uno.
Hornear hasta que los muffins se doren, aproximadamente 25 a 30 minutos. Enfriar sobre rejilla durante 5 minutos, retirar de los moldes.



Servir espolvoreados con azúcar impalpable